親子でたのしく 明治デイリーズレシピ

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ヨーグルトチーズのレアチーズケーキ

クリームチーズの代わりに水切りヨーグルトでさっぱりと。
ヨーグルトチーズのレアチーズケーキ
使用した食材カテゴリーは
  • ヨーグルト
  • 生クリーム
  • バター・マーガリン

栄養価/1/6量分

エネルギー 358kcal
たんぱく質 5.3g
カルシウム 99mg
食塩相当量 0.5g
調理時間 25分

レシピの読み方

材料(直径18cmの底抜けタイプのタルト型1台)

全粒粉ビスケット
130g
明治北海道バター(食塩不使用)
60g
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン
1パック(450g)
グラニュー糖
75g
明治北海道十勝純乳脂45
100ml
レモン果汁
大さじ2
キルシュ
小さじ1
粉ゼラチン
5g
大さじ2
明治北海道バター(食塩不使用)
適量(型に塗る用)
ブルーベリー、ラズベリー、マスカットなど
適宜

レシピの読み方

作り方

下準備

1パックの半量になるまで、ヨーグルトの水切りをしておきます。
型に溶かしバターを刷毛で塗り、底にだけオーブンシートを敷いて、使うまで冷蔵庫に入れておきます。
粉ゼラチンは分量の水に振り入れて軽く混ぜてふやかしておきます。

  • 1)全粒粉ビスケットを厚手のビニール袋に入れてめん棒で細かく砕き、分量のバターを溶かしたものを加えて混ぜます。型に平らに広げて、側面は指を使って立ちあげしっかり押し固めます。全体に均一の厚さになるようにならして押さえたら、使うまで冷蔵庫で冷やしておきます。
  • 2)水切りしたヨーグルトにグラニュー糖を加えて砂糖が溶けるまでよく混ぜ、レモン果汁、キルシュを加えてさらに混ぜます。水でふやかしたゼラチンを電子レンジに30 秒ほどかけるか、湯せんで溶かしたものを加えて混ぜます。
  • 3)クリームをボウルに入れて、氷水で冷やしながら、8分立てにします。2)と混ぜ合わせて1)の中に流し、冷蔵庫で冷やし固めます。
  • 4)固まったら、切り分けて盛り付け、フルーツを添えます。
調理のポイント
  • ヨーグルトとレモンに酸味があるので、レモン果汁の量はお好みで加減しましょう。

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