きほんをマスター
水切りヨーグルト ＜さっぱりしたクリームチーズのような味わいに＞
ジャムやハチミツをかければ、なめらかな口あたりのデザートになり、ディップや、ソースなどのお料理にも使いやすくなります。置く時間で水分を調節しますが、道具や分量、温度によってかかる時間が変わる場合があります。
少量の場合はコーヒードリッパーや茶こしなどでも作ることができます。
材料
| 明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン | 1パック |
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※開封時の上澄み水分は静かに別の容器に空け、かき混ぜないようにしましょう。
（水切りをする時間が長くなります）。
作り方
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1. キッチンペーパーを敷いたざるにブルガリアヨーグルトを入れます。
量が少ない時は茶こしとグラスなどで代用できます。 -
2. ざるがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットしてラップをかけます。切ってる間は冷蔵庫に入れましょう。
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3. ヨーグルトから半量くらいの水分が出たら完成です。（状況によりますが、半量に切るには約一昼夜かかります。）
- ここがポイント！
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- 切った水分はホエイ（乳清）と呼ばれ、栄養が含まれていますので捨ててしまわずに、スープやドリンクに入れて活用しましょう。
- 切りすぎた時は、切ったホエイを入れて混ぜれば調節ができます。
