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あずきヨーグルト白玉

つるつる・ぴかぴかの白玉デザート。
あずきヨーグルト白玉
使用した食材カテゴリーは
  • 牛乳
  • ヨーグルト

栄養価/1人分

エネルギー 233kcal
たんぱく質 5.4g
カルシウム 62mg
食塩相当量 0.1g
調理時間 15分

レシピの読み方

材料(4人分)

白玉粉
100g
明治おいしい牛乳
100ml
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン
100g
茹で小豆缶詰(小)
1缶(200g)

レシピの読み方

作り方

下準備

ボウルに白玉粉を入れ、牛乳の3/4量を加え、10分位 しとらせておきます。

  • 1)残りの牛乳を加減しながら加え、耳たぶ程度のやわらかさにこねます。
  • 2)1)を1~2cm位のだんごに丸め、中心をくぼませて、沸騰したお湯で茹でます。白玉 だんごが浮いてから1~2分茹で、冷水にとります。
  • 3)器に白玉だんごを盛り、ヨーグルトをかけて、小豆をのせます。
調理のポイント
  • 白玉粉は牛乳と混ざりにくいので、粉を細かくするか、しばらく牛乳に浸しておくとよいでしょう。無理に混ぜようとすると粒々が残ります。
  • 季節や天候によって湿度が変化するので、白玉粉を練る時は一度に全量を入れないようにしましょう。万が一やわらか過ぎた場合は、乾いたふきんで絞れば修復可能です。
  • 白玉だんごは茹でると大きくなるので、やや小ぶりに丸めましょう。
  • ヨーグルトは、そのまま食べるのではなく、フルーツ、ジャム、小豆、きなこなど、お好みの食材と組み合わせてみましょう。

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