栄養価/1人分

材料（4人分）

作り方

• 1）さつまいもは皮をむいて4～5cm厚さの輪切りにし、縦4～6等分に切ります。水に10分ほどつけてアク抜きをします。
• 2）レーズンはさっと熱湯にくぐらせ、やわらかくします。アーモンドはフライパンで軽く炒めるか、150℃のオーブンで色づくまで焼きます。
• 3）1)のさつまいもの水気を切ります。鍋を温めてバターを溶かし、さつまいもを炒めます。表面が少し透明になってきたら牛乳とクリーム、はちみつ、2)のレーズンを加えます。落とし蓋をして弱火～中火で10～12分、さつまいもに串が刺さるようになるまでやわらかく煮ます。
• 4）落とし蓋をとって汁気を飛ばしながら、トロリとするまでさらに煮ます。煮汁ごと器に盛り付け、2)のアーモンドスライスをのせます。