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短時間でおいしい ヨーグルトトマトカレー

トマトとヨーグルトのうまみの相乗効果でじっくり煮込まなくても、深~い味わいに。
短時間でおいしい ヨーグルトトマトカレー
使用した食材カテゴリーは
  • ヨーグルト

栄養価/1人分

エネルギー 508kcal
たんぱく質 17.2g
カルシウム 83mg
食塩相当量 1.8g
調理時間 20分

レシピの読み方

材料(4人分)

豚こま切れ肉
200g
小さじ1/3
小麦粉
大さじ1
カレー粉
小さじ4
トマト
3個
玉ねぎ
1/2個
しょうが
1かけ
にんにく
1かけ
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン
150g
枝豆(さや付き)
100g
固形チキンコンソメの素
1個
ウスターソース
小さじ2
小さじ1/3程度
サラダ油
大さじ1
ご飯
茶碗4膳分

レシピの読み方

このレシピで使用した商品

作り方

  • 1)トマトはヘタを取り、玉ねぎは芯を取って、それぞれひと口大の適当な大きさに切ります。しょうがは皮をむき、にんにくは半分に切って芯を取ります。これらを全部ミキサーに入れ、水1カップを加えてピューレにします。
  • 2)豚肉に塩をふり、小麦粉をまぶします。鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒め、色が変わってきたら、カレー粉を振りいれて、さっと炒めます。1)と固形コンソメを加え、中火にします。煮立ってきたらアクを取り、蓋をせずに、ときどき混ぜながら中火で12分煮ます。
  • 3)枝豆に塩(分量外)をまぶしてもみ、熱湯で茹でて、ざるにあげて湯をきります。あら熱がとれたら、さやから出します。
  • 4)2)にウスターソース、塩、なめらかに溶いたヨーグルトを加え、ひと煮立ちしたら火を止めます。ご飯とともに器に盛り、枝豆をちらします。
調理のポイント
  • ヨーグルトはなめらかに溶いてから加えるとダマになりません。最後に加えて、煮すぎないようにしましょう。
  • カレー粉の量はお好みで加減しましょう。

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