親子でたのしく 明治デイリーズレシピ

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初心者もOK!失敗しないミートドリア

ダマにならないホワイトソースと簡単ミートソースで“王道”の洋食!
初心者もOK!失敗しないミートドリア
使用した食材カテゴリーは
  • 牛乳
  • チーズ
  • バター・マーガリン

栄養価/1人分

エネルギー 569kcal
たんぱく質 21.0g
カルシウム 313mg
食塩相当量 2.5g
調理時間 30分

レシピの読み方

材料(4人分)

*ホワイトソース
明治北海道バター
30g
小麦粉
30g
明治おいしい牛乳
500ml
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個分
顆粒コンソメの素
小さじ1
塩、こしょう
各少々
*ミートソース
合びき肉
150g
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個分
カットトマト缶詰
100g
赤ワイン
大さじ3
トマトケチャップ
大さじ3
ウスターソース
大さじ2
サラダ油
大さじ1/2
ご飯
400g
ブロッコリー
1/2株
明治ピッツァミックスチーズ
80g

レシピの読み方

作り方

  • 1)ブロッコリーは小房に切り分け、塩茹でしてざるにあげて冷まし、水気をふきます。
  • 2)ホワイトソースを作ります。鍋を温めてバターを溶かし、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。小麦粉を振り入れて粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳を加えます。トロリとするまで煮て、顆粒コンソメ、塩、こしょうで味をととのえます。
  • 3)ミートソースを作ります。フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒めます。透明になってきたらひき肉を加えて、色が変わるまで炒めます。赤ワインを加え、汁気がほぼなくなるまでしっかり煮詰めてアルコール分を飛ばします。カットトマト、トマトケチャップ、ウスターソースを加え、1~2分煮て火を止めます。
  • 4)2)にご飯を加えて混ぜ、耐熱器に入れます。上に3)をのせて、ブロッコリーをまわりに置き、チーズをのせて、オーブントースターでチーズがとろけるまで焼きます。
調理のポイント
  • ホワイトソースは、玉ねぎを一緒に炒めることでダマになりにくく簡単に作ることができます。
  • ミートソースは、トマトケチャップやウスターソースなどを加えることで短い煮込み時間でおいしく仕上がります。
  • オーブンで焼く場合は、230℃くらいに予熱して焼きましょう。

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