栄養価/1/6量分

材料（エンゼル型1台分）

作り方

• 1）ドライフルーツは熱湯でさっと茹でてもどし、水気をキッチンペーパーでとって大きいものは1cm角ぐらいに切ります。
• 2）ボウルに柔らかくしたバターを入れてハンドミキサーでクリーム状にし、粉砂糖の半量を加えてさらにしっかり混ぜ、空気を含ませて白っぽくふんわりさせます。
• 3）溶いた卵黄を2～3回に分けて加え、そのつどよく混ぜ合わせます。レモンの汁と皮、アーモンドパウダー、塩を加えてさらによく混ぜます。
• 4）別のボウルに卵白を入れハンドミキサーで泡立て、白っぽくなってきたら残り半量の粉砂糖を3回に分けて加えながら、硬いメレンゲになるまで泡立てます。
• 5）3）に4）のメレンゲ1/3量、薄力粉の1/3量を順に加えてホイッパーでよく混ぜます。
• 6）ゴムベラに変えて、残りの薄力粉、ドライフルーツ、残りの4）のメレンゲの順に加え、そのつど、切るようによく混ぜます。
• 7）型に入れて170度のオーブンで25～30分焼きます。焼きあがりは竹串などをさして、やわらかい生地がついてこなければ良いです。焼きあがったら型から出して網の上にのせて冷まします。
• 8）アイシングの材料を混ぜて、冷めた7)のケーキに雪化粧のようにかけて、固まる前にアラザンをのせます。